Zutaten* für 4 Portionen
| 1 kg | Biolinda Kartoffeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 200 g | Mehl |
| 7 EL | Olivenöl |
| Meersalz | |
| 1 Würfel | frische Hefe (42 g) |
| 400 g | Matjesfilet |
| 2 | Äpfel |
| Saft von einer Zitrone | |
| 3 Zweige | Dill |
* Zutaten aus biologischem Anbau
Zubereitung
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Kartoffeln 20 Minuten mit Schale kochen. Kartoffeln pellen und ca. 2/3 der Menge fein reiben. Knoblauch pellen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
Geriebene Kartoffeln, Mehl, 5 EL Olivenöl, Salz, Knoblauch und zerbröckelte Hefe mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt an einem warmem Ort 20 Minuten gehen lassen.
Inzwischen Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Restliche Kartoffeln in Scheiben schneiden. Matjes und Äpfel würfeln und mit Zitronensaft vermischen. Dill hacken und untermischen.
Teig in 8 gleiche Teile teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (je 4 Pizzen passen auf ein Blech). Mit den restlichen Kartoffelscheiben belegen. Mit Meersalz und restlichem Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen in 2 Etappen je 20 Minuten backen.
Mit Matjes-Apfelwürfeln servieren.
